好侍咖喱雞腿肉

做了很多次咖喱牛肉，想試試咖喱雞，綜合了幾個菜譜，竟然很好吃，記錄一下。
封面圖片裏放了幾片年糕。

用料  

好侍咖喱雞腿肉的做法  

1. 買的是處理好的雞腿肉塊（不含皮和油脂），所以切丁就好了。洋蔥切塊，胡蘿蔔滾刀切小塊，小一點容易入味。姜切三片。

2. 雞肉丁加1g鹽、1勺料酒、馬鈴薯澱粉攪拌均勻。

3. 開火，不粘平底鍋倒入適量油，放薑片，放一半洋蔥塊，炒出香味。放入雞肉丁，翻炒，至肉變白有香味。放黑胡椒，翻炒均勻，盛出。

4. 同一個鍋，再加入少許油，加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒出香味。加入1勺料酒翻炒至酒揮發，倒入雞肉，翻炒幾下。倒入開水，淹沒食材超一些，開水稍微多一些好控制湯汁的濃稠度，中火5分鐘。

5. 加入好侍咖喱塊，攪拌至融化，蓋鍋蓋中小火10分鐘。期間偶爾開鍋蓋攪拌以防粘鍋。到鍋底略有些粘的時候（大概醬汁會掛飯鏟），加入羅勒葉，翻炒幾下，羅勒葉稍軟，盛出裝盤。