魚香肉絲拌麪
感覺魚香肉絲真是一道下飯神菜,蓋麪條也是極好,醬汁一定要多,拌出來超可口!
另外誇一誇味好美的調味料,用來醃肉絲真是不要太完美,一道快手晚餐分分鐘就搞定啦!特別是姜粉,身邊沒有姜的時候用來頂一下很好用!
用料
瘦肉 | 150克 |
豆瓣醬 | 1勺 |
味好美白胡椒 | 適量 |
味好美嫩肉粉 | 適量 |
味好美生薑粉 | 適量 |
蒜 | 3瓣 |
小辣椒 | 1個 |
料酒 | 2勺 |
木耳 | 適量 |
胡蘿蔔 | 1根 |
冬筍 | 1只 |
麪條 | 300g |
料汁 | |
醬油 | 3勺 |
蠔油 | 1勺 |
康樂醋 | 2勺 |
愛樂甜 | 適量 |
澱粉 | 2小勺 |
魚香肉絲拌麪的做法
味好美的嫩肉粉裏有鹽和澱粉,所以很省事,料酒白胡椒和生薑粉去腥味。捏勻,然後蓋上一層油再捏勻。
泡發木耳。筍過水,煮個幾分鐘,去澀味。趕着做飯就沒有拍圖,胡蘿蔔、木耳(犯懶沒切)筍切絲熱鍋下油,先放入肉絲煸炒,變色盛出。鍋裏留油,不夠的話再加一點油,下蒜瓣、豆瓣醬,略微翻炒出香味,下配菜翻炒斷生,差不多了之後下肉絲翻炒,淋入料汁(蠔油 醬油 醋 糖 澱粉+小半碗清水)因爲蓋面,所以料汁稍微多一些好吃😋
出鍋加入到剛煮好的麪條上拌勻就搞定啦!
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