孜然焦香的孜然羊肉
對於一個吃貨來說,一年四季都少不了吃肉,朋友聚餐燒烤,同學敘舊練攤子,平時吃肉的時候總是饞的不行,最喜歡的就是羊肉了。
其實羊肉纔是大補,它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀都有治療和補益效果。
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用料
羊肉 | |
香菜 | |
料酒 | |
生粉 | |
蛋清 | |
孜然 | |
辣椒粉 | |
鹽 |
孜然焦香的孜然羊肉的做法
羊肉清洗乾淨,切成小塊,加入蛋清、鹽、料酒、生粉,醃製20分鐘以上(喜歡有嚼勁切成小塊,喜歡軟爛的切成片)
油溫燒至8成熱,炸1分鐘左右,用筷子滑散,撈出備用
香菜切段,鋪在盤底備用
熱鍋冷油,蔥薑蒜末炒香
加入炸好的羊肉翻炒均勻
撒上孜然、辣椒粉、鹽,翻炒均勻入味
小貼士
羊肉醃製的時間一定要夠,不然不入味。炸的時間不宜太長,水分幹了口感就不好了,喜歡重口味的孜然和辣椒一定要放足。
羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用,又能達到羊肉的補益功效。
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