復活節小兔子椰香紙杯蛋糕
今年復活節是3.27,快來準備和復活節相關的甜點吧!兔子和彩蛋都是復活節的重要吉祥物,因爲它們都代表了勃勃的生機和生命力!
這款紙杯蛋糕用到了椰漿和椰蓉,蛋糕體本身的有着類似白絲絨蛋糕的做法和溼潤軟糯的口感,搭配椰味濃郁的buttercream頂和萌翻了的棉花糖兔耳朵,怎能不心動!
原方來自國外網站
用料
蛋糕體 | |
中筋麪粉 | 1量杯 |
泡打粉 | 1.25小勺 |
鹽 | 0.25小勺 |
甜椰絲 | 1/3量杯 |
黃油 | 113g |
糖 | 3/4量杯 |
蛋 | 1 |
蛋白 | 1 |
香草精 | 1小勺 |
椰漿 | 0.5量杯 |
頂部裝飾 | |
黃油 | 113g |
糖粉 | 35g |
椰漿 | 57g |
椰蓉 | 適量 |
棉花糖 | 適量 |
粉色糖針 | 適量 |
復活節小兔子椰香紙杯蛋糕的做法
在容器中混合麪粉、鹽、椰絲、泡打粉。
另取一打蛋盆,將軟化的黃油和糖一起中高速打發3~5分鐘至膨脹發白,加入香草精、蛋、蛋黃、椰漿,攪打均勻。
將打蛋器轉低速,分三次加乾粉類混合物進2的溼性混合物中,不見乾粉即可,不要過度攪拌。
將蛋糕糊放入紙杯中8分滿,175度烤18~20分鐘至牙籤插入中間不帶溼麪糊出來。
蛋糕晾涼時製作頂部黃油霜,軟化黃油和椰漿、糖粉一起打發順滑,抹到涼透的蛋糕頂部,蘸滿椰蓉。方形棉花糖沿對角線切開,切面沾糖針,放在蛋糕上作耳朵。
小貼士
頂部裝飾用料和原方有出入,減少了黃油和糖的比例。
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