生椰拿鐵超薄法式千層

今年的生椰拿鐵真的是穩佔C位
   超薄千層也是不敗老網紅
將兩者結合，口感也是很絕
吃過的小夥伴都說好吃吶

  難點主要是攤超薄千層餅皮
新手建議火要小，手速一定要快

此配方可以做一個六寸的超薄千層

用料  

生椰拿鐵超薄法式千層的做法  

1. 先來做千層麪糊，黃油提前隔水融化，加入咖啡粉攪拌讓咖啡溶解

2. 雞蛋打散，加入細砂糖繼續打到細砂糖溶解後加入牛奶攪拌均勻

3. 粉類中倒入黃油和咖啡粉混合物，用刮刀大致翻拌下即可

4. 將步驟2中的液體衝入粉類中，邊倒邊不停用蛋抽攪拌均勻

5. 將麪糊過篩兩次，直至沒有顆粒後保鮮膜貼面冷藏一晚上再用

6. 接下來做椰子奶凍，冰水衝入吉利丁粉中，快速攪拌均勻後放置一旁備用。椰漿，淡奶油細砂糖倒入奶鍋中煮到60度左右離火加入泡好的吉利丁果凍注入模具冷凍2小時以上脫模

7. 椰漿香緹奶油：淡奶油加細砂糖和冷藏的椰漿打到紋路清晰備用

8. 咖啡香緹奶油：淡奶油加細砂糖和速溶咖啡粉打發，打到濃稠酸奶狀後加入咖啡酒繼續打到紋路清晰後備用

9. 最後就可以組裝了。一層千層皮，下半部分塗抹椰子奶油，上半部分用咖啡奶油，最後表面裝飾上脫好模的椰子奶凍即可