🌸避風塘炒蟹🌸港式炒蟹🌸家庭版炒螃蟹🌸

🌸愛生活🌸愛美食🌸今天第一次給閨女做港式炒蟹🌸記錄生活中的美食🌸

用料  

🌸避風塘炒蟹🌸港式炒蟹🌸家庭版炒螃蟹🌸的做法  

1. 鮮活螃蟹加一點鹽泡半小時

2. 刷洗表面，清洗乾淨

3. 從背面中心點扎進去，開蓋，去除不能吃的部位

4. 處理好的螃蟹

5. 切成塊，蟹鉗拍一下更入味，切好後撒點蔥姜料酒去腥

6. 蒜瓣去皮

7. 攪碎

8. 用水沖洗幾次去除辛辣味，洗好後擠幹水分備用

9. 配料洗淨切好，豆豉泡水後擠幹水分加點蒜蓉拌勻

10. 螃蟹均勻的在切面撒點幹澱粉

11. 撒好澱粉的螃蟹放一旁備用

12. 油溫160℃下蒜蓉，下入蒜蓉用勺子散開

13. 炸至金黃，火不能太大

14. 炸好的蒜蓉酥加入適量鹽、糖粉、椒鹽（選加）調味

15. 油溫190℃先放入蟹鉗

16. 再放入蟹身

17. 最後放入蟹蓋

18. 放入辣椒、豆豉等配料一起炸，炸透後撈出油溫升高，復炸10秒左右撈出

19. 鍋中留底油，開小火放入配料螃蟹翻拌均勻，加入少許鹽、糖粉調味

20. 出鍋啦

21. 第一次做避風塘炒蟹

22. 做好後襬盤

23. 撒上調料

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31. 拜拜😁😁

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