金槍魚玉米竹炭餐包
用料
竹炭粉 | 1.2cc的小量勺1勺半 |
高筋麪粉 | 220克 |
湯種 | 60克 |
金槍魚罐頭 | 1個 |
玉米粒 | 兩大勺 |
砂糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 少許 |
蛋液 | 30克 |
水 | 90克 |
無鹽黃油 | 30克 |
洋蔥 | 半個 |
油 | 一勺 |
金槍魚玉米竹炭餐包的做法
把3可酵母放入用40度左右的溫水中溶化,將溶液靜置十分鐘。這時可以篩麪粉
將麪粉和各種原料過篩,把蛋液和泡過酵母的水倒入
攪拌均勻揉至麪糰出筋
加入黃油,連摔帶揉至麪筋擴展.剛開始摔面的時候我還數數呢,數到二百我就數亂了
把麪糰的筋摔出來,摔好的麪糰外表光澤了很多.放在溫暖處進行基礎發酵,大約40分鐘,溫度在28度左右爲宜(我放到暖氣邊上了).這個時候可以做餡料了
把金槍魚從罐頭中取出控出多餘的湯汁,我買的是五香的,已經有香香的味道了,俺忍不住誘惑吃了幾塊
將魚肉、洋蔥、切碎
鍋裏到一點油,爆香洋蔥後加入玉米和魚肉,翻炒,調味就可以出鍋放涼備用了
完成基礎發酵後的麪糰比以前大了兩圈,用一個手指蘸麪粉,在麪糰上戳一個洞,抽出手指後面團不會回縮或下陷,即發酵完成
分成等分的小麪糰,揉圓,再次發酵十分鐘
麪糰完成再次發酵後收口朝下,按扁排氣按扁後輕輕擀成一張大片,將餡料放到面片的中間
用兩邊的麪皮將餡料包裹住,用手捏緊。放到烤盤上再靜置完成最後的發酵15分鐘,做麪包就是這麼磨練人的耐性,要發酵,發酵,再發酵
發酵完成後刷上蛋液,撒上芝麻,入已經預熱10分鐘的烤箱180度,中層,烤15分鐘.(各家的烤箱情況不同,自己可以增減烤制的時間.)
小貼士
不要吃剛出爐的麪包,因爲其中所含的乳酸和醋酸會傷胃,請待冷卻後再食用。喜歡熱吃就再用烤箱稍加烘烤。
-
黃金芝士玉米塔的做法和圖解,黃金芝士玉米塔怎麼做更好吃
參考方子過多了就有了想法由於是想到什麼做什麼所以過程圖沒拍但是做完的結果倒是拍了好多圖片所以就混水摸魚啦哈哈這道我並沒有刷雞蛋液有需要上色或者補充雞蛋營養的可以自己加個雞蛋用料普通牛奶吐司1塊水果甜玉米1根火腿腸1根芝士片2片鹽適量白胡椒粉適量...
-
多汁味美漢堡牛肉餅的詳細做法,多汁味美漢堡牛肉餅做法技巧
用料洋蔥1個雞蛋1個牛肉1000克牛奶15克黑胡椒1勺蠔油1小勺麪包1片黃油15克橄欖油15克玉米澱粉2勺多汁味美漢堡牛肉餅的做法洋蔥放入料理機將洋蔥打碎,當然切碎也行放黃油入鍋,加入洋蔥碎炒香,感覺15克黃油有點少,故又加了15克橄欖油將1000克牛肉絞成肉糜加入所有調...
-
香菇海鮮燒肉糉的做法和圖解,香菇海鮮燒肉糉怎麼做更好吃
很多時候看好多人做糉子的甜鹹之爭我的內心是有點懵的,這麼好吃的東西爭什麼啊,我!全!都!要!所以就在甜糉子之後再分享一個鹹肉糉吧~用料幹糉葉30片燒肉部分五花肉450克海鮮醬20克排骨醬15克耗油20克鮑魚汁5克生抽20克老抽8克生薑5克胡椒粉5克啤酒300毫升醃米部分圓...
-
萬能蘸醬汁食譜做法大全,超簡單的萬能蘸醬汁做法步驟
用料生抽2勺萬能蘸醬汁的做法萬能醬汁1配料做法看圖片萬能醬汁2配料做法看圖片...