金槍魚玉米麪包

很愛金槍魚罐頭作麪包的餡料，優秀的蛋白質，再加上玉米粒的風味，可以麪包本身少油少糖，感覺就這一個，早餐營養也很好！

用料  

金槍魚玉米麪包的做法  

1. 主麪糰的材料除黃油外加入揉麪盆。我用的普通揉麪機，5分鐘低速，10分鐘高速，休息了一下下，加入黃油。再5分鐘低速，15分鐘高速。由於這個麪糰水份很大，所以揉好了也很糟心，覺得像爛泥，但是用手試可以形成厚的膜。

2. 蓋好蓋子室溫發酵1小時，發到麪糰長到原來的2-2.5倍左右，戳也不會大回彈。

3. 排氣後均勻分成10個麪糰，醒20分鐘。醒面的時間，可以準備出金槍魚罐頭，玉米粒和馬蘇裏拉芝士啦。

4. 這次嘗試用蛋撻模造型。所以，醒好的麪糰拍一下拍扁（別太用力），然後放進模具中，要努力轉一轉按一按，讓底下薄一些，可以裝餡料的空間大一些。

5. 最底下一層是金槍魚肉。

6. 接着鋪玉米粒。

7. 最上面撒馬蘇裏拉芝士。餡料裝好了就可以放烤盤上，進烤箱發酵了。發酵爲35度共40分鐘。

8. 輕戳一下面包皮，有舒服的彈力感，說明發酵完畢。麪包長大了，會稍微有點鼓出來餡料，利用預熱的時間，可以拿出來整理一下跑出來的餡料。烤箱180度，15分鐘左右就可以了。

9. 拿出來，涼到手溫，把麪包從模具中取出來就好啦。

小貼士

麪糰一發前很黏，看起來不像樣，但一發後就好了。可以根據經驗和自己的面的吸水性，少加10~15克水。