無油藍莓貝果➕藍莓奶酪餡
週末烤了2爐藍莓貝果,下次藍莓還可以多加一點,剖面顏色不是太紫,不過夾餡是藍莓醬➕檸檬奶酪,顏色挺正的,也很好吃,我很喜歡💕
用料
高筋麪粉 | 810克 |
全麥粉 | 90克 |
蜂蜜 | 24克 |
鹽 | 12克 |
新鮮藍莓 | 165克 |
鮮酵母 | 27克 |
水 | 345克 |
煮貝果的水 | 1000ml |
煮貝果的糖 | 50克 |
內餡 | |
塗抹奶酪 | 4小粒 |
藍莓醬 | 1小盒 |
無油藍莓貝果➕藍莓奶酪餡的做法
新鮮藍莓洗乾淨備用
用小型攪拌機攪均
攪打好的藍莓汁
將麪糰材料全部放入廚師機筒內
廚師機先2檔打2分鐘,再轉6檔打6分鐘,期間注意下面團狀態和麪溫,打至擴展階段,最近天氣變暖,攪打期間很容易麪糰溫度會變高
取出麪糰分割,方子得量我一共做了17個貝果,每個貝果麪糰大概88克左右,你可以根據自己需求減量或者加量
蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
處理貝果麪糰的方法可以參考我前面發的全麥貝果菜譜,這裏我就沒拍照,處理好貝果,再發酵30分鐘左右,這裏要看麪糰狀態,發好的麪糰放去微微煮開的糖水中,每個面各煮30秒,另外烤箱需提前預熱20分鐘,煮完糖水的貝果最好立即放入預熱好的烤箱烘烤
烤箱中層,上火180度,烤20分鐘
貝果出爐啦!
是不是美美噠!
趕緊拍照
再來一張
貝果切面顏色不是很深,下次可以試試多加點藍莓
塗抹奶酪➕藍莓醬攪拌一下,塗在貝果切面,真的很搭,很不錯,我喜歡,有喜歡的一定要試試哦!
-
芋圓鮮奶撈食譜做法大全,超簡單的芋圓鮮奶撈做法步驟
用料牛奶芋圓白涼粉珍珠蜜豆花生碎芋圓鮮奶撈的做法所需食材備齊(蜜紅豆,珍珠,白涼粉,花生碎,芋圓)杯中依次加入珍珠,涼粉,蜜豆再加入芋圓再加入花生碎再倒入鮮奶哇偶~下午茶甜品絕了...
-
閨蜜家~「翡翠白玉湯」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
疫情在家,一天三頓飯,不是做飯就是洗碗,做飯佔用了很多時間,有時候真的不知道自己想吃啥?該做什麼飯!進入五月,天氣慢慢的熱了起來,於是,從閨蜜羣裏,學來了這款【翡翠白玉湯】,其實,就是白菜煮粉絲,但生活和詩意融合在一起,不香嗎?😍😍感謝我的閨蜜@宋寶寶!下圖配料是1-2人量。...
-
簡單的家庭版燒麥的做法和圖解,簡單的家庭版燒麥怎麼做更好吃
封控在家,囤了糯米和餃子粉,簡直太好了,早餐多了一個選擇,燒麥!!!做多了可以冷凍起來,慢慢吃😋😋😋用料糯米適量麪粉或者餃子皮適量玉米粒一根的量胡蘿蔔一根的量牛排丁一塊的量香菇10朵鹽,蠔油1勺簡單的家庭版燒麥的做法頭天晚上把糯米和香菇泡上。胡蘿蔔抽絲後切沫,香...
-
黑椒蒜子牛肉粒🥰的做法和圖解,黑椒蒜子牛肉粒🥰怎麼做更好吃
用料蒜6瓣牛肉粒250克水適量克黑胡椒粒20克黑胡椒醬3勺鹽5克白糖10克蠔油3勺醬油2勺黑椒蒜子牛肉粒🥰的做法大火煎牛肉粒和蒜子兩面金黃,➕水,和黑胡椒粒,黑胡椒醬,轉小火燜5分鐘這個醬料方便好吃手磨黑胡椒粒加白糖、鹽、醬油、蠔油,翻拌均勻收汁裝盆一個人的午餐,...