美味營養早餐鮮肉包—超簡單

用料  

美味營養早餐鮮肉包—超簡單的做法  

1. 首先稱好200克麪粉，用盆裝好，稱2克泡打粉加入麪粉中，稱溫水100克，（水不能燙，燙了會把酵母燙死）稱酵母2克和白糖10克加入溫水裏融化後加入麪粉裏，色拉油或者豬油2克加入麪粉裏，進行揉麪，揉到面光，盆光，就可以了，用保鮮膜蓋起來，醒面15—20分鐘，（泡打粉加入麪粉裏混合，白糖和酵母放入溫水裏化開）

2. 醒面的這個時間，調包子餡，肥瘦根據自己喜好哈！包抄手，餃子那種肉就可以，我喜歡瘦一點的，肉餡裏面加入薑末，生抽，鹽，料酒，蔥花，芝麻油，（要吃雞精的就加點雞精，）調入一點水，攪拌均勻就可以了！

3. 第一次醒面後，繼續揉麪20-30分鐘，然後就可以包了，桌子上撒點乾麪粉，把揉好的面搓成長條狀，用刀切成25克左右大小的麪糰，（直接用手拽成這個大小也可以）用擀麪杖擀成餃子皮大小就可以了，中間厚一點，邊可以薄一點，

4. 皮擀好了就可以包了，蒸籠裏放一層硅油紙，沒有的可以刷一層油，防止粘鍋，把包好的包子放裏面，包的方法可以去愛奇藝優酷搜視頻看哈！

5. 這一步很關鍵，第二次醒發，鍋裏燒水，40左右的溫水，燒好後把包子放溫水上發酵，蓋上蓋子，冬天可能1小時，春秋天半小時就可以了，具體的時間根據天氣溫度，水的溫度有所不同。（燒水的時候包子不能放鍋上面，必須把水燒溫了，火關了，才能放上去，第二次發酵隔一會要去看一下，發好了的包子會比包的時候大，摸起來更軟，表面有水霧狀，然後把蒸籠拿下來，把水燒開，再把蒸籠放上去蒸8-10分鐘就可以了！！

6. 蒸的多可以放篩子裏冷了，保鮮袋裝起來放冷凍室，想吃的時候拿出來蒸熱就可以了！！

7. 我是超市買的這種泡打粉，裏面是小包裝的。

小貼士

買一個烘培稱10幾塊的就可以了，更方便些，擀麪杖也是需要的哦！！兩次水加溫的過程，包子都不能放上面，很重要！！！肉餡可以提前做好，放冰箱冷藏一會，這樣更好包。