分享3種包子和4道粥的做法，簡單營養，做早餐不用愁

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21世紀生活節奏快，996的工作模式，讓生活失去了陪伴，老人辛苦做好了飯菜，子女已經到了上班的時間，本該歡聲笑語的飯桌，只剩下老人孤單的吃飯，現在和家人吃頓早飯，已經變得越來越困難。

上班族都有一顆脆弱的胃，還有一顆孝順的心，與其浪費錢在外買，還不如趁閒的時候忙起來，學會這樣搭配，這幾種麪食，吃得飽還吃得好，做好了放到冰箱裏，早上只要三分鐘，您就能和家人吃頓營養美味的早飯。

3種包子的做法：這幾種包子簡單好學，休息時打發了時間，還省了錢，放到冰箱裏，隨吃隨拿。

用料

包子	三樣
粥	四樣

分享3種包子和4道粥的做法，簡單營養，做早餐不用愁的做法

一、【豬肉大蔥包子】
食材清單：1、準備一個和麪盆，倒入中筋麪粉500克，加入泡打粉5克，酵母粉5克備用，清水盆中加入15克白糖，用筷子攪拌化開，然後把麪粉攪勻，倒入化開的糖水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成偏軟一些的麪糰，把麪糰揉光滑，放入另一個盆中，蓋上蓋子醒發20分鐘。
2、盆裏放入提前打好的肉餡250克，生薑一塊切成薑末，大蔥兩根切成蔥末，一起放入肉餡盆中，裏面加入食鹽3克，味精2克，雞精2克，胡椒粉1克，十三香1克，蠔油3克，芝麻香油3克，老抽3克調底色，白糖3克提鮮，用筷子攪拌均勻，化開裏面的調料。
3、20分鐘過後，取出醒好的麪糰，案板上撒上適量的麪粉，把麪糰揉搓排氣，搓成長條，再拽成大小均勻的面劑子，撒上少許麪粉，把面劑子逐個按扁，再用擀麪杖擀成圓一些的麪皮，擀的時候要把邊緣擀薄一些，中間稍微厚一些，這樣可以防止包子底部漏餡。
4、首先在篦子上面刷上一層食用油，避免蒸的時候粘連，然後用左手托住麪皮，放上適量的餡料，用右手的拇指和食指捏住麪皮，慢慢地向前捏合，邊捏邊轉動，做成帶褶的包子，放在篦子上面，再用同樣的方法把包子全部做好。
5、鍋中燒水，等水燒開後，放上做好的包子生胚，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸15分鐘。
6、15分鐘過後關火，繼續燜2分鐘，避免包子皮遇冷塌陷，時間到了，開啟鍋蓋，熱騰騰的包子就做好了。
二、【芹菜肉包子】
麪粉300克，用中筋或高筋麪粉都可以，再加入酵母粉3克，食鹽2克，倒入不超過40度的溫水和麪，邊加水邊攪拌。先攪成面絮，再揉成軟硬適中的麪糰，刷上一層植物油，鎖住水分，再蓋上保鮮膜，防止麪糰乾燥，放在一邊醒發一個小時。
2、芹菜一小把切碎，放入盆中，加入一勺食鹽，用筷子拌勻，醃製5分鐘，殺掉芹菜裏面的水分，5分鐘過後，把醃好的芹菜倒入棉紗布裏面，擠去醃出的水分，再放入拌菜盆中，小蔥幾根切成蔥花，和芹菜放在一起，生薑一塊切成薑末，一起放入盆中。
3、取一個小盆，倒入提前剁好的肉餡，加入食鹽2克，胡椒粉1克，味精1克，十三香1克，料酒適量去腥，蠔油5克，香油適量，老抽幾滴調底色，白糖1克提鮮，打入一個雞蛋，用筷子順一個方向連續攪拌，把肉餡打上勁，再倒入剛纔切好的配菜，用筷子攪勻備用。
4、1個小時過後，在案板上撒上適量的乾麪粉，取出醒發好的麪糰，連續揉搓幾遍，排出裏面的氣體，揉好以後，再蓋上保鮮膜，二次醒發5分鐘，這樣可以使麪糰更加鬆軟，然後把麪糰搓成長條，做成8個均等的面劑子，揉成圓形的麪糰，全部揉好以後，蓋上保鮮膜，避免麪糰乾燥。
5、再把麪糰擀成薄一些的麪皮，用手托住麪皮，放上適量的餡料，用左手的拇指按住餡料，右手的拇指和食指向前捏合，把麪皮慢慢收緊，做成包子的生胚，然後把剩餘的麪皮全部按這個方法包好備用。
6、蒸鍋中提前燒水，放上篦子和蒸籠布，再把做好的包子生胚放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，再次醒發10分鐘，10分鐘後開火，水開後計時，開大火連續蒸12分鐘，然後關火，燜3分鐘就可以了。
7、3分鐘過後，取出蒸好的芹菜肉包子，依次放在案板上，等不燙手的時候，放到小籃子裏面，即可上桌食用。
三、【薄皮素包子】
食材清單：1、準備一個和麪盆，倒入麪粉300克，加入不超過40度的溫水，邊加邊攪拌，先攪成面絮，再揉成軟硬適中的光滑麪糰。把麪糰揉好以後，蓋上蓋子，放在一邊鬆弛15分鐘。
2、準備乾粉絲1小把，放在盆中用溫水泡軟備用，也可以用紅薯粉條，味道都不錯。洗淨的韭菜1小把，用刀切成韭菜碎放入盆中，把粉絲泡軟以後撈出，瀝乾水份，用刀切碎，和韭菜放在一起，取1個小盆，打入3個雞蛋，用筷子攪勻備用。
3、起鍋添入少許食用油，油熱以後，倒入雞蛋液，把雞蛋攪碎放涼，和韭菜，粉絲放在一個盆中。在韭菜裏面淋入少許芝麻油，再加入十三香，雞粉，生抽，蠔油各適量，用筷子攪勻，化開所有調料。
4、15分鐘過後，取出鬆弛好的麪糰，在案板上先撒上適量的麪粉，再揉成長條，切成大小均等的面劑子。再撒上少許麪粉，用手把面劑子按扁，擀成圓形的麪皮，最好把麪皮擀得圓一些，這樣做出來的包子纔會更好看。
5、全部擀好以後，在餡料裏面加入食鹽3克，再次拌勻，食鹽最好等到做包子的時候放入，如果鹽放得過早，餡料很容易出水。
6、把餡料調好拌勻以後，用左手托住麪皮，放入餡料，再用左手拇指按住餡料，用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合。邊捏邊轉圈，最後做成包子的形狀，接着把剩餘的麪皮都按照這個方法包好。
7、蒸鍋裏面提前燒水，水開後，放上篦子，再刷上一層植物油，也可以放上蒸籠布，這樣可以避免包子粘鍋。然後把包子放在鍋中擺好，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸10分鐘就可以了，之後取出蒸好的素包子，即可上桌食用。
4種粥：老人在家中閒着無聊時，學會這幾樣粥，親近了子女還養了胃，下班後先喝一碗，剩下的放到保溫桶裏，配上小編分享的幾種包子，好吃營養還省錢。
一、【皮蛋瘦肉粥】
食材清單：食材清(溫馨提示，皮蛋瘦肉養胃很好，但皮蛋本身含有鞏，做時可少放皮蛋哦。）
1、稻花香大米150克 ,糯米50克，然後把大米和糯米都倒入盆中 ,加入適量的清水 ,浸泡10分鐘。
2、準備豬瘦肉一小塊 ,先片成薄片 ,再改刀切成均勻的細絲，接下來把肉絲醃製一下,加入少許食鹽入味, 加入少許白糖提鮮,加入少許料酒去腥, 用手抓拌均勻,使肉絲充分吸收到調料。
然後加入適量清水, 用手抓勻,摔打上勁 ,再加入少許玉米澱粉拌勻,最後加入少許植物油 ,避免肉絲粘連 ,放在一邊醃製5分鐘。
3、準備皮蛋兩個, 先切成條 ,再切成小塊備用。生薑一小塊先切成薄片，再改刀切成薑絲，放入盆中備用，小蔥兩根切成蔥花，10分鐘過後，把泡好的大米控水，倒入砂鍋裏面，再加入適量的清水，滴兩滴植物油，煮開以後，用勺子攪一下鍋底，避免大米粘鍋。
4、把大米煮至開花以後，下入切好的薑絲，倒入皮蛋，改小火煮5分鐘，熬出皮蛋的香味。5分鐘過後開始調味，根據自己的口味，加入適量的食鹽，少許胡椒粉去腥，適量的雞精，用勺子攪拌化開調料。
5、攪勻以後下入醃好的肉絲，用筷子攪散，煮30秒左右，等肉絲變色以後即可關火，撒上適量的蔥花點綴，最後加入幾滴芝麻油增香，一道營養美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。
二、【蔬菜小米粥】
食材清單：1.準備油麥菜一小把，用刀切碎，盆裏倒入小米二兩左右，洗淨控水備用，香菇兩朵，切成碎粒，胡蘿蔔半個切成胡蘿蔔粒，取一個小盆，放入幾粒枸杞子，加入清水浸泡5分鐘。
2.砂鍋中添入適量清水，倒入小米，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開後計時，改中小火煮20分鐘，20分鐘過後，用勺子攪動幾下，避免小米粘鍋，依次下入香菇和胡蘿蔔，加入枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續煮5分鐘。
3.時間到了加入一勺食鹽調味，下入青菜葉，再煮一分鐘就可以關火起鍋了，最後倒入湯中，美味即成。
三、【八寶粥】

食材清單：1、準備葡萄乾、黑米、糯米、枸杞子、紅豆、綠豆、桂圓、花生米、豇豆、黑豆各適量備用。

2、取一個小盆，倒入紅豆、黑豆、豇豆、綠豆各一小把、加入清水淘洗乾淨、倒入漏勺中控水，再放入碗中，加入清水浸泡2個小時以上。

準備一口砂鍋，添入3碗清水清水和食材的比例是5:1，開大火把水燒開,倒入洗淨的糯米黑米，一把蓮子，去皮的桂圓，適量的花生米，蓋上鍋蓋，開大火煮開。
3、再下入提前泡好的各種豆子，用勺子攪拌幾下防止粘鍋，下入洗淨的紅棗，煮開以後加入半勺鹼面，攪拌化開，然後根據自己的口味，加入適量的冰糖，改中小火燉30分鐘左右，等大米和豆子全部煮開花以後，下入枸杞子和葡萄乾，繼續煮3分鐘就可以關火了。
四、【紅薯小米粥】
食材清單：（溫馨提示：紅薯具有潤腸胃的功效，但是胃酸胃潰瘍的人應減少紅薯的攝入，建議100克以下適量。）
1、洗淨的小米200克，削皮的紅薯兩個，紅棗幾粒，枸杞子一小把備用，先把紅薯切成厚片，再改刀切成小方丁，放入盆中，然後把紅薯倒入砂鍋裏面，添入適量清水，開大火煮開。
2、等水燒開後，掀開鍋蓋，倒入小米，放入紅棗，蓋上鍋蓋，改小火燉煮10分鐘，中間要用勺子攪動幾次，避免小米粘鍋，10分鐘過後，放入枸杞子和幾粒冰糖，即可關火，蓋上鍋蓋燜兩分鐘就可以了。