藍莓果醬
用料
藍莓 | 875克 |
檸檬汁 | 55克 |
糖 (韓國糖不太甜) | 60克 |
麥芽糖 | 60克 |
藍莓果醬的做法
將藍莓洗淨,瀝乾水分備用
檸檬1顆榨出汁液
砂糖60克(甜度視個人喜歡調整)
將檸檬汁及砂糖加入,(ㄧ層藍莓ㄧ層砂糖的均勻擺放)用匙羹將藍莓大略壓碎混合均勻
使用小火邊煮邊攪拌,用湯匙攪拌避免焦底
攪拌同時放入麥芽糖,一直熬煮至濃稠,關火
趁熱裝進事先用滾水燙過消毒過的果醬罐裏
875克的藍莓
裝好果醬瓶子倒放冷卻後會形成真空,存放效果更加好,放涼後的果醬就可以放正,改放冰箱
放了麥芽糖的果醬,感覺吃起來味道更佳
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