燉魚湯地道的做法，湯鮮肉嫩無腥味

魚湯營養美味，平時經常燉給家裏孩子吃，閩南人燉魚湯，不加熱水，加冷水，燉出來的魚湯特別鮮美，魚湯濃稠呈無腥味。

用料  

燉魚湯地道的做法，湯鮮肉嫩無腥味的做法  

1. 準備食材。（也可選鱸魚、黑鯛、黃鯛、鯽魚等等。）

2. 石斑魚處理乾淨，魚肚裏的黑色膜要去掉。

3. 把石斑魚切成大塊，魚頭切對半。

4. 冬瓜去皮，切薄片，切點薑片。

5. 鍋熱倒油，放薑片炒香，倒入魚塊。

6. 用大火煎一下，魚先煎後再燉，燉出來的魚湯才濃稠，也不容易散掉。

7. 倒入沒過魚塊的冷水，放入當歸、枸杞，還有蔥結。

8. 大火至魚湯成奶白色。

9. 倒入冬瓜，燉至軟爛時，再加1勺鹽調味。

10. 湯鮮肉嫩的魚湯燉好了。

小貼士

燉魚湯用的是冷水，先用大火燉出奶白色的魚湯，加蔬菜後轉中火燉熟就可以了。