碎蒸石斑魚

用料  

碎蒸石斑魚的做法  

1. 石斑魚處理好，兩邊起肉，碎件。

2. 碎件拼回成魚形，放薑絲、鹽花，開水蒸40分鐘。

3. 8分鐘時放進紅椒絲。

4. 魚蒸好後把碟裏面的水倒掉，放蔥絲、砂糖、生抽；鍋裏燒油，淋上燙油即可。