北極貝香菜牛百葉

姐喜歡吃北極貝，所以這次她來我特意做了這道北極貝香菜牛百葉

用料  

北極貝香菜牛百葉的做法  

1. 北極貝洗淨後片開，把裏面內臟等污物用刀刮乾淨，沖洗後入滾水中淖水後撈出，切絲，放入冰水中備用

2. 牛百葉，我這裏買的是已經處理乾淨的，稍微用水沖洗後，入沸水鍋中淖水後撈出，切絲後入冰水待用

3. 香菜摘洗乾淨，切段

4. 擺盤前從冰水中撈出切好的北極貝和牛百葉絲，放入冰水的目的是爲了口感更爽脆，然後加入香菜灑上鹽，放入適量的橄欖油、幾滴芥末油和香油再加點醋拌勻裝盤就可以了，這裏調味料的品種和用量可以根據自己的喜好來選擇