冬日裏暖暖的玉米排骨湯

很小的時候沒有喝湯的習慣 長大了以後越覺得 湯真的是最溫暖的食物 尤其在這寒冷的冬日 喝一碗小火慢燉的湯 感覺一整天的陰霾都可以退去

用料  

冬日裏暖暖的玉米排骨湯的做法  

1. 首先準備好食材  排骨（買的時候讓人家給切好就行）玉米 胡蘿蔔 切小段 香菇整顆的就可以

2. 排骨買來不要直接下鍋 要先用冷水焯一下 裏面放薑片 和料酒 目的是去腥 去血水 （這一步千萬不要省略）然後焯好撈出用涼水洗乾淨血沫 放入砂鍋 蔥姜 料酒少許  就可以開始煮了  （水最好一次性放好 ，中途如果必須加水一定要加熱水，要不然會破壞整體湯的口感）熬到一半就會一些油脂 ，拿勺子過濾掉就可以啦。

3. 接下來 香菇 玉米 胡蘿蔔 洗淨等待備用 （差不多排骨湯45分鐘以後下這些配菜就可以 ，然後在小火慢熬30-45分鐘
   這期間什麼調料都不放，爲的是保證湯的鮮美 ，待湯完全煮好以後 盛到小碗裏在自己酌量加鹽調味即可。排骨的話最後可以蘸一點鮮味生抽一類的蘸料吃 也是十分美味的。
   （可適當放一些枸杞進去 ）

小貼士

1:排骨焯水這步千萬不要省略噢
2:配菜不要一同下鍋 ，一定要在中途下 爲的是避免配菜口感
3:鹽如果放在鍋裏也一定要最後再放 要適量 千萬不要破壞了整鍋湯的口感
4:煮雞湯啊 豬蹄湯啊 都是同理的 ，
5:全程小中火即可，時間至少一小時噢 千萬不要偷懶。