三瓜瑤柱羹

此湯健脾胃，去溼濁。
瑤柱性味甘鹹平，功能健脾益腎，滋陰調中，《本草從新》說它能“下氣調中，利五臟，療消渴。”
冬瓜性味甘淡微寒，功能清熱利水，除煩止渴，透過利水祛溼而消除脂肪和水分的積聚，是降脂減肥健美常用食品之一。
西瓜白性味甘淡微寒，功能清熱祛溼，生津止渴。
南瓜性味甘平，功能清熱化溼濁除痰，據說是糖尿病患者的理想食品。
三瓜合用，清熱利溼，去脂減肥效果更佳。
蔥性味辛溫，氣辛香，功能通陽行滯，有解熱、利尿，健胃，祛痰等作用。
合而爲湯，利水減肥，降糖止渴，利水不傷陰，滋液不留溼，是不錯的健美湯品。
此湯稍偏寒涼，加生薑3片以平之。

用料  

三瓜瑤柱羹的做法  

1. 用料：瑤柱15克，冬瓜100克，西瓜白100克，南瓜100克，蔥1根，姜3片，水適量，鹽少許，溼澱粉適量

2. 瑤柱洗淨，用清水浸泡至軟。

3. 撕碎，備用。

4. 三瓜去皮切粒，蔥洗淨切蔥花，備用。

5. 將薑片與瑤柱倒入鍋中，加水煮沸15分鐘。

6. 加入三瓜粒，煮熟。

7. 一邊攪拌一邊倒入溼澱粉。

8. 再次煮沸數分鐘，離火。

9. 倒入碗中，撒蔥花，調味食用。

小貼士

瑤柱自身有鹹味，加鹽不宜過多。
倒入溼澱粉時需邊倒邊不斷攪拌，以免結塊。
切粒大小可以隨自己喜好任意調整。