夏季健脾清心火湯水～玉竹淮山麥冬煲乳鴿

南方夏天炎熱但溼度大，流汗多人容易造成脾虛，按四季之分，夏主心，心火旺，人易燥熱，所以，夏季既要清心，更要健脾，這裏介紹此款湯水最適宜～玉竹淮山麥冬煲乳鴿。
玉竹，淮山均是健脾寶物；麥冬，清心火；乳鴿，一鴿頂九雞；再加一塊陳皮，平和各物。合之而湯水，健脾清心，生津潤肺！

用料  

夏季健脾清心火湯水～玉竹淮山麥冬煲乳鴿的做法  

1. 準備玉竹，幹淮山，麥冬各15克，陳皮1小塊。前三物清洗乾淨備用，陳皮用熱水浸泡一會兒。

2. 乳鴿斬大件，瘦肉切大塊，開水灼一下後，撈起洗乾淨。

3. 陳皮浸泡一會後，用小刀把白色的皮囊刮乾淨，因白色的皮囊會有苦澀味，而且陳皮的真正藥效在黑色的果皮上。

4. 煮一鍋開水，約2.5升，把所有材料放進去，大火煮開10分鐘後關小火，煮1.5小時，下鹽關火就可以了。

5. 湯色清，香味濃郁，飲湯吃料，有益有益。

小貼士

此湯老少皆宜。