流油鹹鴨蛋醃製
自創鹹鴨蛋製作方法!
也可以用雞蛋,雞蛋比鴨蛋時間短些,鹹鴨蛋醃好再發圖片!
用料
鴨蛋 | 30個 |
高度白酒 | 1大碗 |
鹽 | 1包 |
各種香料 | 適量 |
流油鹹鴨蛋醃製的做法
買好的鴨蛋泡水20分鐘!
爲什麼要浸泡呢?因爲鴨蛋表面有ZZ的東西😬,用海棉將鴨蛋表面輕輕擦洗乾淨!
看這是沒洗之前的。
這是洗幹嘛的。
將洗乾淨的鴨蛋放太陽下曬30分鐘。
小火慢抄幾分鐘,1包鹽,各種香料,家裏沒有細鹽,用的粗鹽打碎。
放了這些香料,還有陳皮,八角。
抄好放研磨機,磨碎,如果放的細鹽不用磨。
準備一瓶高度白酒,用高度白酒浸過鴨蛋容易出油的,以前做過。
準備一個玻璃,用點點白酒清洗下消一毒,或其它罈子也行,如果都沒有直接用塑料袋裝也行。
將曬好的鴨蛋拿進來,把我們準備的白酒和香鹽準備上。
不用等直接拿出放鹽裏邊滾一下。
再在香鹽裏滾一下,跟孩子們一起製作吧!
然後用保鮮膜包起來。
後面步驟都可以讓孩子做。
全部用同用的方法將鴨蛋全部弄完,放太陽下曬30分鐘。
裝罈子裏邊,用保鮮膜封起來。
一玻璃罐,還做了3個雞蛋,天氣熱7天可以了,天氣冷要20天左右。因爲雞蛋小隻要15天左右。
最後寫上日期怕忘記了,靜靜等待開瓶試吃再發圖片吧!
我們把剩下的香鹽,放鍋裏抄幹就可以,放冷,裝乾淨的瓶子可以醃製很多東西的。
很香的。
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