春筍肉醬
春筍的季節怎能辜負!
用料
春筍 | 300g |
豬肉 | |
豆瓣醬 | 3勺 |
蔥薑蒜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
幹辣椒 | 少許 |
春筍肉醬的做法
蔥薑蒜切成末。
豬肉切小丁或者剁成餡,看你喜歡的口感。
春筍切成小丁。
起火,鍋內倒入較多的油,約一般炒菜的兩至三倍,放入醃製好的肉餡炒制,炒到肉餡析出油份。
出油後,加入老抽增色提香,出味後把肉末推至鍋得一側,在油中加入三勺豆瓣醬跟剩餘的蔥薑蒜末,煸出香味後加入筍丁。
筍丁與豆瓣混合均勻後,將肉末推入鍋中一起炒制,微微聽見油響聲後加入開水剛剛淹沒過肉醬即可。
大火煮開轉小火煮十分鐘後,大火收汁即可。成品有紅亮的油光!
小貼士
由於做醬且有豆瓣醬和醬油,放鹽時可比其他做法稍鹹,我的鹽只在肉醬裏一次性加入,其餘時候都不加!
-
麻辣香腸貝果的做法和圖解,麻辣香腸貝果怎麼做更好吃
天氣熱太影響食慾怎麼辦?甜味麪包不願吃,那就來鹹味,最好是重口味的—so麻辣口味來了,而且帶肉的,怎麼都香!麻辣香腸貝果,頂部是香辣沾水,裏面是油潤的小香腸,一口下去,肉香麪包香。還有直抵鼻腔的香辣感會讓你食慾大增,歡迎大家做起來!用料麪糰高筋麪粉250g水125-130g鹽8g...
-
幾句湯食譜做法大全,超簡單的幾句湯做法步驟
媽媽的味道用料鹽適量幾句湯的做法幾句洗好水瀝乾鍋裏放水,鹽少一點、味精、姜、糖一點水沸一會放幾句,滾一兩下,再老酒一點、味精一點、蔥放進出鍋。...
-
家常炒茄子🍆1的做法和圖解,家常炒茄子🍆1怎麼做更好吃
這個茄子做法簡單,好吃不費油用料茄子2個蒜4瓣生抽2勺澱粉適量蔥2根白糖適量醋1勺鹽適量克蠔油1勺家常炒茄子🍆1的做法2條大個一點的紫茄洗淨切成滾刀塊,加1小勺鹽抓勻醃製10分鐘,水分擠出,清洗乾淨,撰幹水分備用,沖洗後,茄子仍有鹹味,所以後面的過程不再加鹽了……蒜...
-
減脂 ·夏蘇卡 番茄洋蔥臥雞蛋的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這道菜洋名叫夏蘇卡,別名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圓蔥臥雞蛋!味道的靈魂在於,加了有辣感沒辣味的甜椒粉,讓整個菜吃起來酸甜微辛,口味豐富,特別開胃!適合搭配乾巴無味的法棍或者全麥麪包片,麪包蘸上湯汁,絕美!還可以加入其他喜歡的蔬菜,豌豆玉米粒蘆筍等,很適合減脂期。...