小公雞燒毛豆，好吃！

用料  

小公雞燒毛豆，好吃！的做法  

1. 半隻小公雞洗淨，毛豆剝好洗好，建議還是買直接剝好的，太難剝了😬

2. 大蒜不用拍，整顆，大的改半顆，幹辣椒花椒生薑備好

3. 冷水和雞子一起下鍋，加一勺料酒，水開後撇去浮沫，再煮個三分鐘

4. 撈出來，有的可以改刀小塊

5. 鍋中倒入玉米油，將花椒辣椒生薑片炒一下

6. 接着加入雞子，

7. 再放入大蒜，慢慢用中小火炒，炒的水分手幹，大約2—3分鐘

8. 接着加老抽一勺，生抽一勺，醋半勺，鹽一勺，繼續炒，炒的要粘鍋了加入冷水水

9. 水沒過雞子即可

10. 雞子的水分要乾的時候加入毛豆米，如果覺得水分少了可以再加一點水，這時必須是熱水

11. 大火燒開轉中火

12. 水燒快乾的時候可以嘗一下鹹淡，看是否需要加鹽，再用大火收汁

13. 裝盤，毛豆的鮮味和雞子的鮮味融入一起，真的很香很好吃，我覺得比紅燒雞子好吃