乾白海虹（青口）

用料  

乾白海虹（青口）的做法  

1. 黃油熱鍋

2. 扔洋蔥粒、蒜片，爆香

3. 扔海虹

4. 倒酒

5. 擱香芹桂葉等

6. 蓋鍋蓋，開鍋後改中火，其間翻攪幾次

7. 全部大開口後，加奶油，翻攪，稍候一分鐘

8. 關火，出鍋

小貼士

最重要是乾白、黃油、洋蔥蒜，其他調料有就加無則免；乾白可用花雕之類的料酒替代；香芹沒新鮮的可用幹碎；加酒量隨個人喜好，不喜酒味太濃可兌水，總液體量沒過海虹多半就好；檸檬汁不建議。