喜廚：麻婆豆腐

四川男人多善烹調，麻婆豆腐雖由陳麻婆首創，男人出品也是道地的。
這道菜突出了川菜麻辣鮮香的特點，滋味獨特，口感順滑。

用料  

喜廚：麻婆豆腐的做法  

1. 牛肉剁成肉末，姜蒜切粒，香蔥切蔥花。

2. 將生抽、白砂糖、雞精、白胡椒粉調汁。

3. 熱鍋熱油，下花椒。

4. 加入牛肉末翻炒幹水氣，小火翻炒避免結塊。

5. 加入姜蒜粒繼續炒香。

6. 加入豆瓣醬繼續翻炒。

7. 炒至呈紅油色澤。

8. 加入一小碗開水熬製一分鐘。

9. 豆腐切2公分見方小塊，開水汆燙去豆腥味，出鍋濾幹。
   將豆腐放入熬製的湯底中。

10. 蓋上鍋蓋烹煮約5分鐘，開蓋略做翻炒。

11. 加入水澱粉勾芡。

12. 將一半蔥花加入翻炒收汁。

13. 出鍋裝盤，撒蔥花和花椒粉，能吃辣加撒辣椒粉。
    吃前拌勻，米飯要夠😛