秋冬喝湯：蟲草花淮山雞湯/二十四節氣之立冬

“冬，終也，萬物收藏”。立冬爲冬季的開始，起居須避寒保暖，早睡晚起多，就陽光。飲食方面以滋陰潛陽補腎益心爲主，適當增加熱量，削減辛鹹之味，多食苦甘之品。
冬天燉湯可以喝起來，蟲草花性溫味甘滋陰補陽；淮山強脾益肺，滋腎固精；玉竹養陰潤燥，潤腸通便；雞肉溫中益氣，補精添髓。合而爲湯，滋潤和補益，相得益彰，適合秋冬全家食用。

用料  

秋冬喝湯：蟲草花淮山雞湯/二十四節氣之立冬的做法  

1. 稱量好所有配料。

2. 蟲草花只需清洗無須浸泡，其他配料倒入清水中浸泡半小時。

3. 取用煲湯的老母雞半隻。

4. 切塊清洗乾淨。

5. 所有食材都準備好了。

6. 砂鍋中加入約2.5升的清水，放入雞塊。

7. 煮沸後撇去浮沫加蔥姜和料酒。

8. 加入浸泡好的配料。

9. 再次沸騰後轉小火燉1.5—2小時，出鍋前五分鐘加鹽調味。

10. 由於雞的品種不同，燉煮時間會稍有差別。

11. 一鍋紅澄澄金燦燦的雞湯就煮好了。

小貼士

以上3—4人份