Gazpacho西班牙冷菜湯
適合夏天的一道湯。
用料
番茄 | 3個 |
黃瓜 | 1條 |
圓椒 | 1個,紅 |
洋蔥 | 1個,紅 |
西芹 | 2枝(選用) |
蒜 | 1瓣 |
小辣椒 | 半個,去籽(選用) |
橄欖油 | 4勺 |
酒醋 | 4勺(如果沒有就用下面的醋和檸檬) |
剩麪包 | 1-2片(選用) |
冰 | |
羅勒 | |
鹽 | 1小勺 |
Gazpacho西班牙冷菜湯的做法
低速打爛,再用高速打至合適的粗細。個人喜歡打細多過顆粒的,又不是莎莎醬,打細時這道素湯也能呈現香滑的口感。
根據個人喜好調整調味。這道菜使用的都是生鮮蔬菜,又加入了醋及(或)檸檬汁,所以不需用很多鹽,更健康。
小貼士
黃瓜不需要去皮去籽;番茄原本是要去皮的,不過我覺得沒必要。如果沒有酒醋可用1茶匙意大利香醋及2茶匙檸檬汁。如果沒有羅勒可用薄荷。
Take 2: 這次沒有放辣椒和麪包,可能因此沒那麼creamy及發白。嚐了嚐覺得沒味道又放了Tabasco,聞到味兒才停,一吃又辣了點;然後纔想起也沒什麼橄欖油的味,用的茶匙;當然也可能是因爲鹽不夠,不過出於健康考慮還是先多放橄欖油吧!
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