牛肉大紅蘿蔔絲湯

東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。蘿蔔種類繁多，生吃以辣味少者爲好。研究表明：每天生嚼100克紅蘿蔔就可以產生很多幹擾素，它可以干擾我們體內的疾病，抵制疾病的發生。紅蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後爲人體充分吸收和利用，所以紅蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高 40%，比青蘿蔔高75%。紅蘿蔔中含有大量的鈣，並且蘿蔔因不含草酸，更利於人體鈣的吸收，所以蘿蔔是補鈣之佳品，研究還發現紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%，比青蘿蔔高6%。

用料  

牛肉大紅蘿蔔絲湯的做法  

1. 把大紅蘿蔔洗淨。

2. 切成絲。

3. 肉切成絲，[或切片]

4. 鍋中放油，燒熱放肉炒，放蔥，醬油，然後放蘿蔔絲一起炒。炒到蘿蔔微軟時加入水。稍微頓一會加入鹽和蒜片，放入蒜苗點綴一下就可以了。

小貼士

喜歡吃粉條的也可以加點，蘿蔔粉條湯也很好吃。也可以用青蘿蔔和白蘿蔔。