家庭版肉醬米線

家庭版做法
沒各種添加調味劑
味道很純粹
肉醬的做法和炸醬麪差不多
剩餘的肉醬還可以做肉沫茄子

用料  

家庭版肉醬米線的做法  

1. 2勺黃豆醬，1勺甜麪醬，半勺糖，少許白胡椒粉十三香，少許鹽，生抽1勺，老抽少許，加入半碗水，1小勺澱粉調成這樣一碗料汁備用。（能吃辣的可以加勺子郫縣豆瓣醬）

2. 豬肉可以是五花肉，肥瘦相間的最好吃，這次用的小裏脊肉，純瘦的，用絞肉機攪成肉餡，沒有絞肉機的可以在買肉時讓賣家直接攪好

3. 鍋內倒油，油量多一點，至少能承包所有肉量。油熱放肉，用筷子把肉餡分散成小粒，炒至肉沫發白後盛出備用，炒肉的油儘量控幹

4. 重新起鍋，正常油量，香菇丁翻炒出香味

5. 再次倒入肉沫，加入木耳絲

6. 倒入提前調好的料汁再加半碗水，湯汁濃稠即可出鍋

7. 這肉醬，吃炸醬麪都行

8. 米線煮熟

9. 盛出，加入肉量，搭配點青菜

10. 攪拌均勻後加點醋，辣椒油，麻油