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蔥油花捲(Funburnt XS)

菜譜2.29W
蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖

用料  

中筋麪粉 500g
牛奶 255g
細砂糖 10g
酵母 5g
食用油 15g
蔥花 適量

蔥油花捲(Funburnt XS)的做法  

  1. 把除去蔥花的其他材料倒入和麪機進行和麪(牛奶不要一次性放完,根據麪粉吸水情況適量加減)

    蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第2張
  2. 攪拌成絮狀後加入食用油繼續和

    蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第3張
  3. 和成光滑的麪糰即可

    蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第4張
  4. 麪糰分成三份,蓋保鮮膜防止風乾

    蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第5張
  5. 取其中一份擀成長方形薄片

    蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第6張
  6. 抹一層油,撒一點點鹽上去

    蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第7張
  7. 撒上蔥花碎

    蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第8張
  8. 左邊往中間疊起來

    蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第9張
  9. 右邊的也摺疊,三疊,按緊,排掉裏面的空氣,再次擀長

    蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第10張
  10. 切4條細長條後切斷。(大小按自己喜好)

    蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第11張
  11. 取一組兩頭擰緊,兩頭分別反方向扭一下,如圖

    蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第12張
  12. 然後捲起來,整形一下即可

    蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第13張
  13. 放入機器設定40度發酵50分鐘左右

    蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第14張
  14. 發酵至明顯變大,手輕按回彈即可

    蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第15張
  15. 水開後上鍋10分鐘左右,關火後5分鐘再出鍋

    蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第16張
  16. 完成

    蔥油花捲(Funburnt XS)的做法步驟圖 第17張