純巧克力版黑鑽吐司

今天嘗試了最近很火的黑鑽吐司，家裏沒有可可粉了，我用的是純度100%純黑巧克力，所以蛋糕中糖的用量有點多，不喜歡甜的可以減量，我這個是兩個450克吐司盒的吐司量，如果只做一個可以把用量都減半。

用料  

純巧克力版黑鑽吐司的做法  

1. 用做普通吐司的方法，先把麪糰揉出手套膜，然後蓋上蓋子，在室溫下放置半個小時，半個小時後把麪糰平均分成兩份，排氣揉成光滑麪糰，再靜置二十分鐘。

2. 此時把巧克力海綿蛋糕用料裏的牛奶黃油放入盆中，放在熱水鍋裏開小火隔水加熱至黃油融化，攪拌均勻，再放入巧克力充分攪拌，稍微長一點時間，直至混合均勻。然後關火蓋上蓋子，保持溫度。然後把吐司盒四周及四個角全部塗抹上黃油，以便脫模。

3. 把醒好的麪糰排氣擀成長方形，由上而下捲起來放入吐司盒裏，放置室溫發酵。此時開始準備做海綿蛋糕。

4. 將雞蛋蛋白跟蛋黃分離，在蛋白中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖，用電動打蛋器打發，能拉起小彎鉤即可，然後分兩次倒入蛋黃；繼續打發均勻，能拉起小尖角即可。然後篩入低筋麪粉，切拌均勻。

5. 此時拿出保溫的巧克力糊，先舀出兩大勺麪糊，放入巧克力糊中，切拌均勻，然後再一起倒回剩下的麪糊中，切拌均勻。

6. 再倒入有吐司麪糰的吐司模具中，震幾下，放入170度預熱好的烤箱中下層，先烤十五分鐘。

7. 十五分鐘後開啟烤箱用刀在蛋糕表面劃一刀，以防蛋糕開裂嚴重，我開啟的時候有點晚了，有一個已經開裂了😂

8. 放入烤箱中繼續烤25分鐘。

9. 出爐後不要着急脫模，晾二十分鐘左右。

10. 等待自然冷卻後再脫模。

11. 巧克力海綿蛋糕跟吐司完美結合，味道跟顏值都不錯，搭配一杯咖啡，美美的下午茶搞定！

小貼士

1、我用的是100%純黑巧克力，所以海綿蛋糕中糖的用量有點多，不喜歡甜的大家可以自行減量。
2、這款吐司做的過程稍微有點繁瑣，所以很多步驟都沒來得及拍照，但是大家耐心去做，結果還是很驚喜的！
3、在烤制的過程中在蛋糕表面劃一刀是爲了防止蛋糕表面開裂，前十幾分鍾大家自己根據自家烤箱脾氣，稍微觀察一下，只要表面成型後就可以劃刀了，我忙別的去了，等十五分鐘後過來劃刀的時候有一個已經有點開裂了，但是不影響最後的口感跟味道。
4、一款吐司，兩種口感，還是很值得一試的。