醃豬腿

氣溫在1到10度之間醃製最合適，醃好的豬腿可以和新鮮的豬腿一起燉着吃特別美味，喜歡瘦肉多一點的就買豬前腿，喜歡瘦肉少一點的就買豬後腿，驢媽今天醃的是豬後腿

用料  

醃豬腿的做法  

1. 準備好材料，豬腿一要新鮮的不能用冰凍的

2. 豬腿的兩面用刀斜切幾道口子

3. 將鹽和花椒混合好

4. 準備一個能平躺放下豬腿的容器

5. 給豬腿全方位搓上鹽，一定要確保角角落落都裹上

6. 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製15天，中間隔2天拿出來翻一下面

7. 醃製結束後拿出，放自來水籠頭下將豬腿表面的鹽漬和花椒沖洗乾淨，（不要過度沖洗）並瀝乾水分

8. 盆裏加入適量白酒，讓豬腿在白酒裏滾一遍

9. 穿上繩子放室外晾曬10天左右至表皮乾硬

10. 套上保鮮袋放冰箱冷凍儲存，吃的時候拿出來洗乾淨就可以和新鮮的豬爪一起燉着吃啦特別美味！