老鴨湯的正確做法，營養又滋補

閩南人老一輩人最喜歡用魷魚母來入味，燉鴨湯、排骨湯、瘦肉湯滷豬蹄、滷紅燒肉，煮鹹飯等等，加點魷魚乾，味道不僅鮮美，而且菜餚有着獨特魷魚香。

今天分享一道閩南特色湯，魷魚母鴨湯，滋補鮮美又好喝。

用料  

老鴨湯的正確做法，營養又滋補的做法  

1. 食材準備有，魷魚母，鴨子半隻，當歸1塊，生薑3片。

2. 將魷魚母用剪刀或者刀切成小塊。先洗淨後後再用溫水浸泡半天左右。泡發好的魷魚母更容易入味。

3. 鴨子切塊後，放入水中浸泡一下，使其血水沖洗乾淨。自家的鴨肉一般都不用焯燙，如果外面買的，還是要焯燙一下，這種味道比較不腥。

4. 放入一小塊當歸提味，當歸不要放太多，以免太苦。

5. 加入魷魚母，當歸，生薑，適量水沒過食材。

6. 蓋鍋小火慢燉2個小時以上，出鍋前加點枸杞，枸杞不要放太早哦，以免使其軟爛，影響口感和湯底。

小貼士

1，燉鴨湯可以用砂鍋，這樣燉出來湯更滋補好喝又不油膩。

2，加入魷魚母燉湯，就不用加雞精調味，魷魚母本身很鮮甜。