超火的日式冰乳酪蛋糕 ，鬆軟綿密，輕盈細膩

超級鬆軟的奶酪戚風，中間夾雜着一層厚厚的奶酪醬，一口下去，濃郁細膩，入口即化，滿口都是奶香味，冰涼的乳酪餡料吃起來一點也不會膩。

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用料  

超火的日式冰乳酪蛋糕 ，鬆軟綿密，輕盈細膩的做法  

1. 牛奶、色拉油攪拌均勻，加入過篩粉類，繼續攪拌至無干粉狀態

2. 加入蛋黃，攪拌至細膩、無顆粒狀

3. 蛋白加入檸檬汁，分三次加入砂糖，打發至7成發，呈彎鉤狀

4. 將打好的蛋白分次加入蛋黃麪糊中翻拌，翻拌均勻，倒入模具，準備烘烤

5. 上下火150~140度，烘烤40分鐘左右

6. 提前做餡：將奶酪、酸奶、淡奶油與砂糖一起打發，打至有紋路、硬挺狀

7. 蛋糕胚烘烤完成，輕震排氣，倒扣到網架上晾涼

8. 將乳酪餡抹進切好的蛋糕胚及表面，表面沾奶粉裝飾

小貼士

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