老飯骨做過的西式清燉牛肉
用料
老抽 | 勺 |
牛肉 | 克 |
洋蔥 | 個 |
芹菜 | |
胡蘿蔔 | |
西紅柿 | |
蔥 | 根 |
姜 | |
料酒 |
老飯骨做過的西式清燉牛肉的做法
牛肉切塊在清水裏泡2-4個小時,把血水泡出來
牛肉焯水,放蔥姜料酒。準備一份涼水。開鍋時砸一些涼水進鍋,防止牛肉外表成熟,內部血水流不出來。
同時準備配料,芹菜切段,洋蔥一切四,胡蘿蔔滾刀
牛肉焯水後用溫水洗淨,放入高壓鍋中,放入輔料和兩片香葉三片幹辣椒,七粒胡椒。然後放入熱水,沒過食材。放入高壓鍋上汽後壓40分鐘
同時準備西紅柿切十字刀,澆熱水剝皮
西紅柿和洋蔥切丁
等待牛肉煮好。這時就可以喝湯吃肉了!下面做一下番茄牛肉
把湯裏的辣椒和花椒撇去不用,胡蘿蔔青菜和洋蔥撿出
打成泥。最好用攪拌機。我用的拉蒜器
起鍋燒油,最好用黃油。我用的色拉油。下入洋蔥碎煸炒
下入一片香葉和西紅柿丁煸炒
放入牛肉湯,牛肉和打碎的蔬菜。煮開,注意攪拌。只放入鹽和糖調味。可以放老抽調到你喜歡的顏色。
成品1
成品2
-
越南雞蛋咖啡的做法和圖解,越南雞蛋咖啡怎麼做更好吃
前陣自己去越南玩,用谷歌地圖導着航才找到了LP推薦的那家河內CoffeeGiang,店員熱情的推薦我喝招牌加蛋咖啡,不忍心拒絕。想着生雞蛋的味道,我一臉苦逼的點了杯。沒想到味道炒雞好!一點都沒有想象中的蛋腥味,加了蛋反而口感更幼滑,配上傳說中特殊奶油烘焙而成的咖啡豆...
-
黑暗料理 芥末土豆泥的烹飪做法,大廚教你詳細做法
土豆泥口味有很多,常見的有雞汁土豆泥,黑胡椒土豆泥,芝士土豆泥……土豆真是個百搭的食物,今天突發奇想往土豆泥里加了些青芥末,味道驚豔啊!簡直是看電視,聊天,招待朋友的特色小食。用料濃縮雞汁一勺青芥末少許土豆兩個雞蛋兩個火腿腸一根胡蘿蔔半根鮮牛奶半盒黑胡椒粉...
-
奶油蘑菇白汁意麪的做法和圖解,奶油蘑菇白汁意麪怎麼做更好吃
用料意麪適量香菇適量玉米粒適量肉末適量奶油適量(200克)油、鹽適量黑胡椒粉適量蠔油少許雞精少許澱粉適量奶油蘑菇白汁意麪的做法首先深鍋放適量的水大火煮開,煮開後放入意麪中火或小火煮十~十五分鐘,撈起晾乾水分備用適量的香菇洗淨切粒備用玉米粒洗淨備用肉末下...
-
創意蛋糕100%成功的烹飪做法,大廚教你詳細做法
荷包蛋素面蛋糕(^ω^)一個對於新手來說成功率100%的用料蛋糕底6寸或者8寸淡奶油或植物奶油適量(打發)色素(麪條)黃+紅(少)色素(蛋黃)麪條的基礎加色筷子巧克力棒或其他叮噹巧克力片蔥花奶油+綠色素創意蛋糕100%成功的做法做好以後纔想起忘記拍過程照……呵呵首先抹一個...