正宗內蒙風味-煮內蒙肉腸
老公是內蒙人,然後讓我深深愛上了內蒙美食~
這次回內蒙買了一些生肉腸,內蒙的肉腸裏面是羊肉,羊肚等,完全不羶~
天冷了,正好煮了吃肉,再來一碗內蒙奶茶,零下十度的北京也不感覺冷了~
做之前,我在下廚房搜了一下,沒搜到菜譜,所以問了內蒙的大姨二姨,絕對正宗做法~
用料
內蒙生肉腸 | 兩三斤左右 |
花椒 | 適量 |
茴香 | 適量 |
蔥段 | 適量 |
薑片 | 適量 |
鹽 | 適量 |
正宗內蒙風味-煮內蒙肉腸的做法
先將肉腸泡水,多換幾次水
鍋中加涼水,放入泡好的肉腸,開火,煮沸。
這一步很重要。準備三四根牙籤,把肉腸均勻紮上幾個洞,一定要小心,這時候肉腸裏充滿了汁水,注意不要濺到~
然後用勺子撇盡浮沫,儘量撇乾淨,然後關火。撈出肉腸,放入高壓鍋,煮肉腸呃呃湯也倒進去,沒過肉腸即可。
準備調料
蔥切大段,姜切厚片。茴香和花椒放到一次性茶包裏,繫緊。
所有調料加入高壓鍋裏。
放鹽,鹽不可多,如果掌握不好儘量少放。如果出鍋後覺得淡,可以蘸蒜蓉辣醬,也很好吃~高壓鍋三十分鐘即可出鍋,切斷,開吃~
小貼士
蒜蓉辣醬配手把肉和肉腸都很好吃,大家可以嘗試一下。
關於調料,每一種都是必須的~
-
超級好吃簡易的家庭版烤肉的烹飪做法,大廚教你詳細做法
還是術業有專攻烤肉一定要用空氣炸鍋才健康的感覺😀因爲不加油還能把油逼出來用料五花肉300克黑胡椒醬適量勺超級好吃簡易的家庭版烤肉的做法黑胡椒醬醃製三四個小時海氏k3多功能烤箱選空氣炸功能200度15分鐘有點長了本人是覺得焦焦的更好吃😝油逼出來好多...
-
蠔油燒雞腿肉的做法和圖解,蠔油燒雞腿肉怎麼做更好吃
用料雞腿蠔油老抽生抽糖鹽洋蔥青紅椒蠔油燒雞腿肉的做法雞腿剁塊,不要太大,不然不容易入味用老抽、生抽、糖、鹽,醃大概半個小時準備其他配料,洋蔥切絲、青紅椒切片熱油鍋,下雞腿肉炒至基本斷生,然後下一半的洋蔥,炒至洋蔥變軟,這樣洋蔥的甜味就會出來瞭然後放蠔油翻炒...
-
霸王肘子食譜做法大全,超簡單的霸王肘子做法步驟
今天的“霸王肘子”,絕對能稱爲一道硬菜,它肥而不膩,粑而不爛,香氣四溢的特點,而吃肘子,預示着肥豬拱門、送福到家,大家都樂得圖個吉利。尤其是那寓意着招財進寶的好彩頭,也使得它成爲必備的年貨。用料豬前肘子西蘭花薑片大蔥小蔥八角冰糖桂皮幹辣椒花椒香葉小茴香甘草...
-
又香又糯的花生豬腳湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
第一次嘗試豬腳清燉,只放很少的調料。但效果出奇好,很香,沒有任何豬腳的味道。用料豬蹄2只花生女生手抓3把大料半個小的生薑7片料酒適量鹽適量又香又糯的花生豬腳湯的做法豬蹄讓老闆切成適合的塊,拿回家好好搓洗一下。冷水下鍋,開中大火煮出浮沫,水可以多加點,我加了4...