豬肝炒洋蔥（快捷版）

祖傳 無修圖 注意：這是1人餐標準。要炒多人餐請自行按比例增料，注意熟水量和鹽不可翻倍即可。

用料  

豬肝炒洋蔥（快捷版）的做法  

1. 主菜準備就緒

2. 給豬肝下如圖量的黃酒

3. 熱鍋下油 將豬肝黃油生薑那碗下鍋 立刻下老抽醬油（六分之一剷刀即可）和下鹽1.5克。翻炒約30秒 下熟水15ml 再爆炒約30秒 將剩下的熟水下鍋 將菜餚至於水中 蓋上蓋 中火煮約2分鐘 此時下糖。再翻炒十下，將豬肝撈出待命，不吃薑的人把姜扔掉。（所謂快捷，就是留下湯水在鍋中，過會不洗鍋和炒洋蔥了。直接開煮。）

4. 這是撈出豬肝前下的糖。常見的小瓷勺。

5. 將切好的洋蔥下鍋，撒鹽1克。翻炒十下將菜餚至於湯中，中火煮上2-3分鐘，再下豬肝，煮1分鐘。

6. 注意看湯水不要乾了，時間不到上述的，期間要快乾了可再下點開水／熟水。時間到後則下味精，翻炒十下後直接出鍋。

7. 好啦！