洋蔥炒豬肝-少油不腥

豬肝是補鐵的一道菜餚，成人或者兒童都可以多食用，高膽固醇的人羣避免食用

用料  

洋蔥炒豬肝-少油不腥的做法  

1. 豬肝買回來洗盡後放清水浸泡10分鐘，切片後加入清水反覆揉搓血水，換水5-6次，直到沒有大量血水

2. 揉洗好的豬肝加入一勺料酒，一勺澱粉，攪拌均勻

3. 鍋中燒水，水開後（要非常非常開）加入醃製好的豬肝片，迅速滑散，待水再次燒開後計時30秒或60秒（根據你豬肝切片的大小決定） 焯水至變色，豬肝表面沒有血水就可以撈出來瀝水

4. 生薑切片，稍微多切一片，用於去腥，大蔥切段，洋蔥切片

5. 鍋熱倒油，放蔥姜爆香，再加入洋蔥炒至微軟，加入瀝水後的豬肝，翻炒均勻，加入少量清水，一勺生抽，一勺糖，再炒到洋蔥變微微透明，湯汁粘稠，加一勺鹽！翻炒均勻即可出鍋