洋蔥炒豬肝

用料  

洋蔥炒豬肝的做法  

1. 材料準備: 豬肝350克，洋蔥半個，蒜3瓣，紅綠椒各半個，蔥3根，油適量，料酒3.5勺，生抽1勺，老抽1勺，黃豆醬0.5勺，糖5克，澱粉1小勺
   
   豬肝洗淨（多洗幾次），切薄片，用三勺料酒浸泡1小時去腥，炒前不要再洗。
   
   洋蔥切條狀。
   
   蒜切丁，紅綠椒切丁，蔥切小段。
   
   調勾芡汁: 澱粉，老抽，糖，清水

2. 熱鍋冷油，先把蒜末爆香，倒入豬肝翻炒至基本變色，加料酒，生抽，黃豆醬，翻炒幾下。

3. 加洋蔥，翻炒片刻，倒入事先調好的勾芡汁，翻炒均勻。

4. 加紅綠椒末，加蔥段，翻炒幾下，出鍋。

5. 超級快手菜