🇵🇭菲律賓酸辣五花肉湯 Sinigang

簡單又好吃的一個菜，有肉有菜有酸有辣，一頓可以滿足你所有需要的晚餐。

用料  

🇵🇭菲律賓酸辣五花肉湯 Sinigang的做法  

1. 把汆燙好的五花肉煎香，煎出油，喜歡油的可保留，不喜歡可以倒出來。
   我買不到帶皮的五花肉，帶皮纔好吃😭

2. 煎香五花肉後加點薑末翻炒，放洋蔥蕃茄辣椒繼續炒。

3. 青豆倒進去，繼續炒，加一勺魚露，辣椒再炒，炒到香了洋蔥蕃茄軟透了，就倒水進去大約一倍或一倍多一點的水。

4. 這個羅望子醬，是我自做，或用檸檬汁加糖 ，也可以用家裏的梅乾，用梅乾或葡萄乾加醋，攪碎變汁，目的是要果酸味。圖片的份量不夠，要倒多一次，大約半碗。
   
   把它倒進鍋中。

5. 之後加上水，蓋過食材多一點，放到壓力鍋30分鐘，普通鍋就水滾後一個小時就差不多。

6. 燉好就變成這樣，非常軟爛，但不要爛到碎掉，不然不漂亮。 燉完試味，不夠酸加多一點檸檬汁或羅望子醬或一點醋，不夠鹹加鹽。

7. 非常好吃🤤

小貼士

羅望子可能家裏沒有，沒有就用檸檬汁加醋加糖，檸檬汁醋各一半加一勺糖，因為羅望子汁是帶果味的酸，只有醋可能帶不出這果酸味，西梅乾也是很好的一個選擇。