地三鮮(下飯神器)
突然想起大學的時候東北室友在班級聚餐時做過這道菜,也是在這個季節。印象深刻的是班裏分了5個小組,外省同學當組長做一道家鄉菜,一起上桌吃飯時就咱們組這道地三鮮搶了個精光。
今天我就憑着記憶做一下~還不錯的~~
用料
茄子 | 1個 |
青椒 | 2個 |
土豆 | 2個 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 15克 |
鹽 | 適量 |
醋 | 2勺 |
地三鮮(下飯神器)的做法
如圖所示:
土豆切塊
茄子去皮切條狀
辣椒去籽切片
⭕️:土豆切塊後記得泡水去掉多餘澱粉鍋裏倒油,油溫6成熱下土豆塊炸熟
⭕️這一步控制好油量,確保夠就行。
(我太久沒做飯了,手有點抖,照片裏的油量有點多哈)等待土豆炸熟的時間我們來調一個料汁
鹽,生抽,糖,醋攪拌均勻
⭕️爲了加入鹽和糖溶解,可以把放好調料的料汁碗放在燃氣火旁邊(升溫加速溶解hhh)
這樣就避免等會倒料汁的時候附着在碗裏的調料太多,導致調味不佳土豆炸熟之後撈出,辣椒片倒入翻幾下,約5秒撈出
茄子下鍋炸
⭕️茄子很吸油。就算很多塊茄子沒有裹上油也不要再次倒入油了喲將炸好的土豆和辣椒一起倒入鍋裏,沿着鍋邊劃圈倒入調好的料汁,蓋上鍋蓋大火悶2-3分鐘。
⭕️這一部時刻關注鍋裏行情,若有必要可以再加少量水一起燜(別糊鍋啦!)燜完起鍋裝盤。好啦,開吃!!
-
如何做爆炒花蟹好吃 爆炒花蟹烹飪方法大全
...
-
減脂餐彩椒炒萵苣的做法和圖解,減脂餐彩椒炒萵苣怎麼做更好吃
吃膩了肉也得來點素哈哈太適合夏天啦低脂少油太健康了用料萵筍半根彩椒半個胡蘿蔔半根蠔油1勺鹽1勺蒜1瓣減脂餐彩椒炒萵苣的做法萵苣切菱形,彩椒切片,胡蘿蔔切片胡蘿蔔太難切了,我不會切菱形只會切半圓用橄欖油或者玉米油先把胡蘿蔔炒了再放萵苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
東北亂燉燉燉燉的做法和圖解,東北亂燉燉燉燉怎麼做更好吃
沒有什麼是一碗米飯解決不了的事情,如果有那就再加一碗用料排骨(前排)1500克豆角500克土豆乾200克蔥1根姜一塊蒜10瓣八角4個花椒15粒十三香2勺生抽2勺老抽1勺鹽10克料酒適量東北亂燉燉燉燉的做法蔥姜切好,花椒,大料,十三香備好豆角洗淨土豆乾提前半天泡發加蔥姜料酒...
-
筍乾辣椒炒牛肉的做法和圖解,筍乾辣椒炒牛肉怎麼做更好吃
家裏有之前剩下的筍乾,辣椒,昨天杏鮑菇炒牛肉粒剩了點牛肉,下雨又懶得出門,所以想用剩下食材炒個菜,查了一下,筍乾炒牛肉比較少有人傳作品,看着也不滿意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、紅椒各1個生抽2勺耗油2勺糖1勺鹽適量料酒1勺幹筍2小根玉米澱粉2勺筍乾辣椒...