快炒西芹（芹菜）炒臘腸手殘也能做

一道簡單的美食，家裏人都愛吃。方便又營養。

用料  

快炒西芹（芹菜）炒臘腸手殘也能做的做法  

1. 普通芹菜就選擇一根。西芹就掰下外面的四條長莖就可以。
   洗乾淨之後，用片刀的方式，把芹菜片成斜刀片，如圖所示。這樣切可以增加截斷面面積，更容易入味。

2. 取兩根廣式臘腸。斜刀切成柳葉片。厚度一毫米。

3. 把蔥切片，蒜切片，薑切片，小米辣切片，備用。
   辣椒用小米辣，幹辣椒都可以。如果不愛吃辣可以不放，放多少可以根據自己的喜好調整。

4. 大火，熱鍋，倒入油。

5. 油熱之後放入蔥薑蒜爆香。

6. 聞到蒜蔥香味之後，倒入西芹片。大火快速翻炒。

7. 西芹片邊緣透明後放入十三香和海鮮醬油。
   沒有海鮮醬油，改放生抽也可以。

8. 翻炒到西芹片透明。放入白糖，鹹鹽，雞精，辣椒。快速翻炒幾下。

9. 放入臘腸片。快速翻炒。

10. 臘腸的白色肥肉顏色變成透明就可以出鍋了。

11. 盛出擺盤。

小貼士

1、切西芹和臘腸的刀法要注意，用片的刀法會更容易入味。更容易熟。
2、廣式臘腸不用炒太久，裏面的肥肉變透明就可以了。
3、廣式臘腸最後放就可以了，所有的調味都是給芹菜入味用的。