零廚藝酸菜什錦鍋

冬季和火鍋是最佳搭檔，酸菜什錦鍋是家裏那爺倆的最愛，簡單易做零廚藝。
偶然發現小鎮網站賣酸菜，是酵素髮酵的，還行無礬的粉絲，沒有化學的物質，那就對品質有要求的我必須購進啊。（我可不是廣告啊，就是建議大夥選擇酸菜一定寧缺毋濫）

用料  

零廚藝酸菜什錦鍋的做法  

1. 先把翅根和牛肉分開焯水，都需要煮到八成熟，然後保留其中一種湯汁，做爲什錦鍋的鍋底。當然這個也是最麻煩的一步了。
   粉絲用溫水泡軟，這個粉絲沒有明礬。所以不會化了或者煮不爛。
   後邊就剩切切切了

2. 這個小鎮的酸菜因爲沒有化學東西，是用酵素做的，所以用水簡單衝了一下，酸菜放最下邊開始

3. 酸菜放最下邊，從外往裏分別是:排骨、麪筋、雞翅根、豆皮

4. 在上邊一層是藕片、金針菇、臘腸

5. 最上邊是雞血，調味撒鹽，我不喜歡味精所以沒放，倒入最先開始的湯底

6. 好了開始等着吧，因爲東西都是好熟的，肉類也已經是八分熟了，所以很快咕嘟一會就好了，當時我喜歡至少半小時的。