網紅【饞嘴牛蛙面】

今天來做一份網紅牛蛙面，注重擺盤更精緻一些。

用了現成的家樂饞嘴牛哇調料包，是鹹香辣風味的。

食譜量約2人份，擺盤是按位上的形式。

用料  

網紅【饞嘴牛蛙面】的做法  

1. 牛蛙去皮去內臟，把腳剪掉。

2. 剁成小塊，洗淨。

3. 倒入醃料包，加料酒、薑片，抓勻醃製15分鐘。

4. 熱油鍋，倒入牛蛙快速滑炒。

5. 斷生出鍋。

6. 重新起鍋，炒香姜、蒜、線椒圈，加入調料醬包。

7. 嗜辣者可再加些泡椒提味。（加入泡椒會比較辣）

8. 炒香後倒入牛蛙。

9. 與醬汁翻炒均勻。

10. 加一碗水，將牛蛙煮熟。

11. 開大火收汁，不要太乾留一點湯汁備用。

12. 再加些大蔥、線椒圈、小米椒圈、白芝麻略炒一下增色。

13. 盛出瀝油。

14. 另起一鍋煮麪，煮熟後瀝乾水分。

15. 用筷子把麪條捲起來，然後取下。

16. 涼菜定型模具放在盤子一側，盛入牛蛙，略微按壓。

17. 輕輕取掉定型模具。

18. 在另一側放上面條，淋點湯汁。點綴酸模葉和玫瑰花瓣。

小貼士

敲黑板：
1.不敢殺牛蛙可以讓賣水產的叔叔哥哥幫忙殺。
2.喜歡醬汁濃郁的在收汁這一步多留點湯汁最後澆汁。
3.此食譜還挺辣的，吃微辣的建議少放調料包和各種辣椒！