火腿燉黃豆

小時候家裏過年家家都會醃製臘肉，最開心的就是吃到媽媽煲的筍乾黃豆臘肉，還會加點海帶結，每次吃到都能吃兩大碗米飯。現在家家戶戶很少自己醃製臘肉了，偶爾想起小時候的味道，週末在家自己燉了這個菜。替用金華火腿，香菇乾和木耳幹…

用料  

火腿燉黃豆的做法  

1. 1.黃豆頭一晚泡水，第二天早上洗淨備用。
   
   2.金華火腿切塊（😂這個火腿豬腳實在是砍不動，早上送去菜場叫賣肉大叔砍的）洗淨綽水祛油沫。
   
   3.香菇幹、木耳幹用熱水泡發，將水份擠掉，洗乾淨，香菇幹切片備用。
   
   4。燉鍋裏一次放入豬腳、黃豆、香菇幹、木耳幹、大蒜、小蔥頭、料酒、食鹽。加水沒過食材，大火煮至沸騰上汽，然後小火慢燉1個小時，期間可適當加入少量蟲草花，加少量生抽調味。待豬腳軟糯後可關火，蓋蓋子燜5分鐘（因爲裏面有香菇，味道很鮮，不需要再加味精或雞精調味）出鍋，可適當加點小蔥😋美味完成🤓
   雖然比不上小時候媽媽煮菜的味道，但是這個菜也十分美味

小貼士

這些食材搭配在一起燉制，吃起來美味，口感豐富 。而且營養豐富，除了維生素、蛋白質這些之外，它還含有人體必需的多種氨基酸。