蒜蓉油燜大蝦（超簡單，零失敗）

好基友推薦的下廚房，那是很久以前的事了，手機都換了好幾部，這個軟件一直沒換，感謝，這些年學到了很多東西。今天是2020年2月8號，正月十五，媳婦說想吃個蝦，就把平常的做法拍了下來，和大家分享一下，第一次發菜譜，希望大家多多指正。

用料  

蒜蓉油燜大蝦（超簡單，零失敗）的做法  

1. 處理蝦：蝦解凍後，把尾巴，腿，去掉，頭從眼睛處剪掉尖。不要去掉整個蝦頭，蝦頭能出紅油。

2. 背部用剪刀剪開，然後用牙籤去掉蝦線。

3. 蒜，切掉底部，然後用刀壓扁，這樣去皮暴力簡單。切成碎末備用。這道菜用到比較多的蒜和糖。

4. 味達美，耗油，少量鹽，調好備用。

5. 這兩步比較重要：1.鍋裏放比平常炒菜略多一點的油，蔥花爆香後關小火，2.加入蒜末，小火略微煸炒，3.加糖，糖要多加一點。

6. 4.小火炒糖至化開後入蝦，開大火快速炒至變紅，關小火，5.加入備好的醬油，耗油，鹽，小火略炒。

7. 接着加啤酒，剛剛沒過蝦即可。注：這一步也可以用開水代替，關鍵是可以找個理由喝點啊，事實證明，啤酒做出來更香一些，不腥。記住一定要用大瓶的啤酒啊，不然剩那一點都不夠喝，哈哈

8. 蝦比較大的話用中小火燉，悶一下。蝦小的話中火直接燉至收汁，出鍋。

9. 真的是超級好吃，饅頭蘸汁也很美味哦

小貼士

大蝦最難做的是它不易入味，這種做法簡單快速，蝦也不用提前醃。可以直接吃，它的皮是脆的。也可以去蝦皮後裹上蒜蓉，好吃到爆！家裏來客人也算一道特色硬菜，味道略甜鹹，小朋友也愛吃。