陪你深夜買醉的辣手摧花蛤

五個步驟搞定的快手美味佳餚，人人都愛的辣炒花蛤。無論是朋友聚餐、親友齊聚的家宴，亦或是跟好友小酌怡情的下酒菜，這盤鮮香鹹爽的辣炒花蛤你值得擁有。

用料  

陪你深夜買醉的辣手摧花蛤的做法  

1. 準備好全部食材，花蛤放入清水裏泡半天，加幾滴香油少許鹽，讓花蛤吐啥子，反覆沖洗乾淨備用。大蒜去皮切片、小蔥洗淨切長段、生薑洗淨切片。

2. 吐了泥沙清洗好的花蛤放入清水裏，加薑片、一勺料酒焯水，水沸後花蛤會開口立即關火。以流動水沖洗花蛤裏面的泥沙，控幹水分備用。

3. 1勺郫縣豆瓣醬、半勺蠔油、一小撮白糖、少許雞汁、1勺料酒、2勺清水、2勺只榨取一次而成的特級釀造醬油-味事達味極鮮調味，半勺能讓菜餚更紅亮的味事達特級草菇老抽增色，攪拌成一碗醬汁。
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4. 油鍋爆香薑片蒜片幹辣椒段。

5. 倒入花蛤翻炒一分鐘，加入調製好的醬汁翻炒，味事達味極鮮的鮮味在翻炒中被層層激發，草菇老抽讓花蛤看起來更誘惑。花蛤肉裹上醬汁，撒蔥段翻炒幾下即可。

小貼士

1. 花蛤一定要提前買浸泡吐沙。
2. 花蛤焯水後沒有開口的花蛤挑出來扔掉，爲了口感將焯水的花蛤沖洗一遍洗淨泥沙。