蒜苗炒魚乾

用料  

蒜苗炒魚乾的做法  

1. 蒜苗200克，斜切備用。

2. 朋友家鄉太平湖裏的魚乾 提前泡幾個小時 備用。

3. 蒜瓣切碎末 根據個人口味 辣椒少許。

4. 先菜籽油燒熱放魚乾煎一分鐘，放入調料 生薑 辣椒 蒜末 醬油老抽 繼續煎 翻炒兩分鐘。

5. 加入水 漫過小魚乾 大火燒開，轉中火燉15-20分鐘。

6. 有香味溢出來 加入切好的蒜苗 燉翻炒

7. 蒜苗看色澤 快熟時 收汁 出鍋 色香味俱全。一口氣吃了三條小魚乾。

小貼士

燉小魚乾時 要提前泡發幾個小時。蒜苗在小魚乾快熟時再放入，不可放太久 會把蒜苗悶黃 沒有口感。