麻醬涼拌茄子-散血消腫，保護心血管

用料  

麻醬涼拌茄子-散血消腫，保護心血管的做法  

1. 茄子洗淨切1.5cm-2cm後的茄子片（不用去皮），隔水蒸15-20分鐘

2. 生軟爛後取出晾涼

3. 撕成長條，倒出多餘的水份

4. 4瓣蒜切碎，一顆香蔥洗淨切段

5. 1勺半麻醬、2勺醋、一勺尖剁椒（喜歡吃辣放半勺，不喜歡可以不放）、1勺生抽、1勺半香油、適量鹽、適量雞精、3-4勺涼開水，攪拌均勻至麻醬完全泄開

6. 挑的麻醬汁

7. 茄子裝入大碗，加蒜末、香菜、醬汁，拌勻

8. 解油膩、微酸、好吃好吃！

小貼士

麻醬不用太多，否則會有膩膩的感覺，一勺到一勺半剛好。