酸甜黃瓜
酸甜黃瓜,很開胃,做小菜再合適不過了
用料
黃瓜 | 1根 |
鹽 | 1克 |
白糖 | 15克 |
米醋 | 1勺 |
小米辣 | 1只 |
酸甜黃瓜的做法
把黃瓜切薄片,放適量鹽醃出水,鹽不要放太多,因爲黃瓜不需要再洗,鹽太多影響最後的味道。半斤黃瓜放1克鹽即可,切記,放多了就不好吃了。
把水都擠出來,倒掉。此時嘗一片黃瓜,沒有鹹味就是對的,有鹹味的話用飲用水沖洗掉,儘量減少鹹味。
黃瓜放在碗裏,放白糖繼續醃,直到糖粒完全化掉,裏面的水不需要倒掉
最後加上跟糖同等重量的米醋,比如放15克糖就稱15克米醋,如果吃辣就切一個小米辣,不吃就不放
小貼士
半斤黃瓜放1克鹽,多了會鹹,親測
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