綿綿吃啊：香蔥土豆泥

小時候和奶奶住在一起，奶奶經常會做這道菜。偶然想起來，於是自己在家也搗鼓了一下。想念奶奶。

用料  

綿綿吃啊：香蔥土豆泥的做法  

1. 土豆洗淨後冷水下鍋煮，煮到用筷子可以戳穿的時候撈出

2. 泡在冷水中，稍微冷一點之後開始剝皮

3. 剝皮後放在碗中

4. 將剝皮後的土豆碾碎成土豆泥，但是要保持一定的顆粒感，不要弄的太碎。可以將土豆先切成塊，然後用刀背壓碎，或者用擀麪杖壓碎。家裏沒有擀麪杖，所以我是用刀背壓碎的。

5. 鍋中倒入食用油，油燒熱後下土豆泥翻炒

6. 翻炒到土豆泥有點泛黃的時候加入小半勺鹽和少許白胡椒粉，翻炒均勻

7. 下香蔥，將香蔥和土豆泥完全混合，炒出香蔥香味後即可出鍋。

8. 完成

9. 很樸素的香味

小貼士

火候不要太大