瑤柱蒸肉餅

鹹魚蒸肉餅

用料  

瑤柱蒸肉餅的做法  

1. 肉餡中加入蔥薑末、生抽、蠔油、鹽、料酒，水分三次加入，將肉餡順時針攪至上勁。
   最後加入發好的瑤柱（雙手掌揉搓即成絲竹狀）。

2. 平鋪盤中，中間打入雞蛋。
   蒸鍋水開後，將覆蓋了保鮮膜（上面扎小洞，用於出氣）的肉餅蒸鍋。

3. 上鍋蒸12－15分鐘即可。出鍋後可加小蔥點綴。